脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日电(记者 张曦) 27日，传来(chuánlái)一个令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世(líshì)，享年(xiǎngnián)83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与(yǔ)尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰(tāorǎo)亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的离场方式，也正像(zhèngxiàng)蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩(guījǔ)束缚。就如金庸(jīnyōng)先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今(rújīn)，潇洒先生，终于归去。 留给大家的(de)，是他的金句和对待人生的态度。 “要走的人始终(shǐzhōng)要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空(tiānmǎxíngkōng)，金庸风骨儒雅(rúyǎ)，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容。 一个自制的(de)金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把(wòbǎ)的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿(chuān)得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年(nián)生于新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任(dānrèn)邵氏电影制片人(zhìpiànrén)，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌(pǐnpái)与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业(gèhánggèyè)游刃有余，但只用三个字定义自己：“地球人。” 他的(de)朋友圈极广，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是(shì)我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人(rén)说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼(zànglǐ)。有(yǒu)记者问为何他出面(chūmiàn)操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸(jīnyōng)生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览(yīlǎn)众生(zhòngshēng)”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家(zuòjiā)亦舒：“我把这几天的事写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中(zhōng)只(zhǐ)写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死(bùsǐ)，不久之前(zhīqián)，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博(wēibó)分享老友趣事和照片。 文字平平，却(què)句句深情。 后来有人问他如何看待亲友(qīnyǒu)离世，蔡澜淡淡回应：要(yào)走的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃(bùchī)好吃的，会闷死” 1993年(nián)，香港九龙城寨拆迁(chāiqiān)。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容：“没有后期，没有特效，而且(érqiě)也不能再来一次(yīcì)，这很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不(bù)妥协，不重来。 他写美食几十年，却从不卖弄食材，也(yě)不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式(fāngshì)。 他(tā)曾说，最不认同的(de)健康建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并(bìng)在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不(cóngbù)犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的(de)人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是一种(yīzhǒng)本能欲望(yùwàng)，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也(yě)不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个词：“为什么(wèishénme)要贬低(biǎndī)自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红(wǎnghóng)美食在他(tā)看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样。” 他的美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化(wénhuà)视角。 “我一生追求(zhuīqiú)的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议(jiànyì)他用(yòng)语音回复，他却坚持打(dǎ)字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为“金句王(wáng)”。 接受杨澜采访时(shí)被问到是否后悔不(bù)生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎(zěn)照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是(zǒngshì)寥寥数字，往往令人(lìngrén)拍手叫绝。 “我32岁还没(méi)男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗(ma)？” “生活(shēnghuó)苦闷怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到爱？”——“遇到就知道(zhīdào)。” “如何(rúhé)发财致富？”——“来世吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不(bù)快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为(chéngwéi)他此后的人生信条。 “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’。” “今天要活得(dé)比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书、书法(shūfǎ)、篆刻、写作、做生意(zuòshēngyì)、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他认为年轻人应该(yīnggāi)保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝(jùjué)说教年轻人，但对于(duìyú)当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书(dúshū)是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒(diēdǎo)后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年(shùshínián)。 当时(dāngshí)因救太太(tàitài)跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了(le)十几年的茶饼，和(hé)一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年(jīnnián)4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未(wèi)至于病危，请不必担心。一笑(yīxiào)。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的态度(tàidù)是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把(bǎ)这一生好好地度过。” 有次蔡澜(càilán)夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而(ér)蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过(guò)吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们能(néng)如同他一样，这一生吃得够、爱得够(àidégòu)、笑得够。