「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅(guō)中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释着中式美味(měiwèi)的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴(gòngfù)端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非遗魂(yíhún)

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终(shǐzhōng)扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带(dài)至北京

每个粽子重(zhòng)300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把(bǎ)控

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂(guà)在门上承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连(lián)多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾(bùcéng)退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心(diǎnxīn)征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产170多斤(jīn)到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗(bǎnlì)清香融入粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的(de)见证

栗子花编成(biānchéng)火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能抗敌(kàngdí)

他(tā)抚摸着古树粗糙的树干

如今，他(tā)正打造板栗文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非(fēi)遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉(shāngròu)，剁虾筋且不损形

这是(shì)对美食的最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将北方栗香与广式流沙融合(rónghé)

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从(cóng)官府秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮(làngcháo)中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承的执着(zhízhuó)

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看三位匠人以双手(shuāngshǒu)为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)